Le domaine
Un terroir une histoire
Ce domaine familial à taille « humaine » est situé sur un plateau à 200 m d’altitude à l’extrême Sud-Ouest de l’aire d’appellation Saint-Chinian. A 30 Km à l’ouest de Béziers sur la commune de CRUZY.
C’est un terroir original, issu d’une terrasse villafranchienne, au sol argileux et caillouteux, à proximité de la garrigue méditerranéenne.
Le vigneron, Jean-Michel CONSUL, créa la cave de vinification en 2003, année de naissance de Louise sa fille.
Des parents et arrière grand parents viticulteur qui ont contribué à la réussite de cette aventure.
Un terroir une histoire
Ce domaine familial à taille « humaine » est situé sur un plateau à 200 m d’altitude à l’extrême Sud-Ouest de l’aire d’appellation Saint-Chinian. A 30 Km à l’ouest de Béziers sur la commune de CRUZY.
C’est un terroir original, issu d’une terrasse villafranchienne, au sol argileux et caillouteux, à proximité de la garrigue méditerranéenne.
Le vigneron, Jean-Michel CONSUL, créa la cave de vinification en 2003, année de naissance de Louise sa fille.
Des parents et arrière grand parents viticulteur qui ont contribué à la réussite de cette aventure.
Cépages
- Grenache noir
Cépage puissant, donnant du gras et de la rondeur ce cépage est conduit en gobelet traditionnel proche du sol par une taille courte. - Mourvèdre
Corsé et riche en tanin. Parcelle d’une vingtaine d’années conduite en gobelet étiré sur un palissage à 2 niveaux. Toujours proche du sol. - Syrah
Reconnaissable à l’élégance de ses tanins et à la richesse de ses arômes.
Sur le domaine ce cépage est conduit en gobelet étiré, proche du sol et palissé sur deux niveaux. - Carignan noir
Le cépage méridional par excellence, fruité et typicité le caractérise. Ce sont de vieilles vignes en gobelet, certaines ont plus de 80 ans. - Cinsault
Cépage noir, originaire du sud de la France, il fait partie des cépages de l’appellation St Chinian.
Conduit en gobelet proche du sol, il donne de la souplesse dans les rosés, sans apporter trop d’alcool.
Il s’utilise en général en assemblage.
Cépages
- Grenache noir
Cépage puissant, donnant du gras et de la rondeur ce cépage est conduit en gobelet traditionnel proche du sol par une taille courte. - Mourvèdre
Corsé et riche en tanin. Parcelle d’une vingtaine d’années conduite en gobelet étiré sur un palissage à 2 niveaux. Toujours proche du sol. - Syrah
Reconnaissable à l’élégance de ses tanins et à la richesse de ses arômes.
Sur le domaine ce cépage est conduit en gobelet étiré, proche du sol et palissé sur deux niveaux. - Carignan noir
Le cépage méridional par excellence, fruité et typicité le caractérise. Ce sont de vieilles vignes en gobelet, certaines ont plus de 80 ans. - Cinsault
Cépage noir, originaire du sud de la France, il fait partie des cépages de l’appellation St Chinian.
Conduit en gobelet proche du sol, il donne de la souplesse dans les rosés, sans apporter trop d’alcool.
Il s’utilise en général en assemblage.
Terroir
Implanté sur une terrasse villanfranchienne formé de cailloutis, issu d’un ancien cours de la Cesse. Ce terroir se distingue par 2 types de sol.
- Argilo calcaire.
- Sablo argilo acide.
Dans les 2 cas nous sommes en présence d’un sol assez profond et bien drainant pouvant ainsi limiter les effets négatifs des pluies avant et pendant les vendanges.
L’altitude de 200 m est un facteur primordial.
Terroir
Implanté sur une terrasse villanfranchienne formé de cailloutis, issu d’un ancien cours de la Cesse. Ce terroir se distingue par 2 types de sol.
- Argilo calcaire.
- Sablo argilo acide.
Dans les 2 cas nous sommes en présence d’un sol assez profond et bien drainant pouvant ainsi limiter les effets négatifs des pluies avant et pendant les vendanges.
L’altitude de 200 m est un facteur primordial.
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